Una specialità tipica della Valle Aurina e Tures

La cucina della Valle Aurina e Tures utilizza prodotti regionali ed è sana e gustosa. Ora vi riveliamo una ricetta di Krapfen che le contadine di Selva dei Molini, in tedesco Mühlbach, già da sempre portano in tavola i giorni festivi.

“Windradlan” di Selva dei Molini
(ricetta presa dal libro „Krapfen del Sudtirolo“)

Ricetta delle Krapfen “Windradlan”Impasto (15 pezzi):
300 g farina
70 g burro liquefatto
3 rossi d'uovo
un po' di anice
sale
poco latte

olio di arachide per friggere
zucchero a velo per cospargere

Mescolare tutti gli ingredienti e impastare per 20 minuti. Dopo stendere l'impasto, formare piccole ruote e friggerle nell'olio su tutti e due i lati. Cospargere con zucchero a velo!

Buon appetito!

Ulteriori utili link riguardo le specialità della Valle Aurina e Tures:

  • Il libro "Krapfen del Sudtirolo" è stato pubblicato della casa editrice Raetia .

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